San Gimignano DOC

Entirely within the zone 1

Art. 3: intero territorio amministrativo del comune di San Gimignano (provincia di Siena) - stessa zona di Vernaccia di San Gimignano DOCG.

• Sangioveseminimo per rosso/rosato (fino al 40% Cabernet Sauvignon/Merlot/Syrah/Pinot Nero, da soli o congiuntamente, + fino al 15% altri vitigni rossi non aromatici idonei alla Toscana); minimo 85% per la tipologia monovarietale Sangiovese; minimo 50% per Vinsanto Occhio di Pernice
• Cabernet Sauvignonper la tipologia monovarietale Cabernet Sauvignon; anche complementare (con Merlot/Syrah/Pinot Nero) fino al 40% per rosso/rosato
• Merlotper la tipologia monovarietale Merlot; anche complementare (con Cabernet Sauvignon/Syrah/Pinot Nero) fino al 40% per rosso/rosato
• Syrahper la tipologia monovarietale Syrah; anche complementare (con Cabernet Sauvignon/Merlot/Pinot Nero) fino al 40% per rosso/rosato
• Pinot Neroper la tipologia monovarietale Pinot Nero; anche complementare (con Cabernet Sauvignon/Merlot/Syrah) fino al 40% per rosso/rosato
• Trebbiano Toscanominimo per la tipologia Vinsanto
• Malvasia Bianca Lungail disciplinare la chiama 'Malvasia del chianti'; complementare fino al 50% per la tipologia Vinsanto
• Vernaccia di San Gimignanocomplementare fino al 20% per la tipologia Vinsanto

Art. 2: 9 tipologie. Rosso/rosato: Sangiovese >=50% + fino al 40% (da soli o congiuntamente) Cabernet Sauvignon/Merlot/Syrah/Pinot Nero + fino al 15% altri vitigni rossi idonei alla Toscana. 5 monovarietali (Sangiovese/Cabernet Sauvignon/Merlot/Syrah/Pinot Nero) ciascuno >=85%. Vinsanto: Trebbiano Toscano >=30% + Malvasia Bianca Lunga (chiamata 'Malvasia del chianti' nel disciplinare) fino al 50% + Vernaccia di San Gimignano fino al 20% + altri vitigni bianchi fino al 10%. Vinsanto Occhio di Pernice: Sangiovese >=50% + altri vitigni fino al 50%.