Parrina DOC

Partly within the zone 1

Art. 3.1: parte del territorio comunale di Orbetello, delimitata da un breve perimetro descrittivo intorno alla tenuta La Parrina (Fornace Bartolini, torrente Radicata, poggi Raso/Spocciatoio/Pratino, strada di Vecchia Dogana) - la più piccola delle tre zone di produzione delle uve costruite in quest'area (Capalbio, Parrina, Ansonica Costa dell'Argentario condividono la parte meridionale della provincia di Grosseto, ma non si sovrappongono come poligoni). Distinto dalla zona di VINIFICAZIONE: l'Art. 5.1 consente che le operazioni di vinificazione e invecchiamento obbligatorio, per situazioni tradizionali di produzione, si estendano all'intero territorio dei comuni di Orbetello E di Capalbio (non solo alla porzione di Orbetello dove si producono le uve) - un legame amministrativo esplicito con la DOC 'Capalbio' limitrofa, riportato qui come nota e non incluso in communes_partial (che traccia la sola zona di produzione delle uve, non quella di vinificazione).

• SangioveseMinimo 70% (da solo o congiuntamente con altri vitigni a bacca nera idonei alla Toscana, esclusione dell'Aleatico) nelle tipologie rosso, rosso riserva e rosato; minimo 85% nelle tipologie monovarietali 'Parrina' Sangiovese e Sangiovese riserva (Art. 2.1).
• Trebbiano ToscanoDal 10% al 30% nella base ampelografica di 'Parrina' bianco e Vin Santo, insieme ad Ansonica, Vermentino, Chardonnay e Sauvignon (Art. 2.1).
• AnsonicaDal 30% al 50% nella base ampelografica di 'Parrina' bianco e Vin Santo (Art. 2.1) - stesso vitigno bianco autoctono su cui è incentrata l'intera denominazione limitrofa 'Ansonica Costa dell'Argentario' (v. ansonica-costa-dell-argentario.json).
• VermentinoDal 20% al 40% nella base ampelografica di 'Parrina' bianco e Vin Santo; minimo 85% nella tipologia monovarietale 'Parrina' Vermentino (Art. 2.1).
• ChardonnayFino al 20%, da solo o congiuntamente con Sauvignon, nella base ampelografica di 'Parrina' bianco e Vin Santo; minimo 85% nella tipologia monovarietale 'Parrina' Chardonnay (Art. 2.1).
• SauvignonFino al 20%, da solo o congiuntamente con Chardonnay, nella base ampelografica di 'Parrina' bianco e Vin Santo; minimo 85% nella tipologia monovarietale 'Parrina' Sauvignon (Art. 2.1).
• Cabernet SauvignonMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Parrina' Cabernet Sauvignon, da solo o congiuntamente con altri vitigni a bacca nera idonei alla Toscana fino al 15%, esclusione dell'Aleatico (Art. 2.1).
• MerlotMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Parrina' Merlot, da solo o congiuntamente con altri vitigni a bacca nera idonei alla Toscana fino al 15%, esclusione dell'Aleatico (Art. 2.1).

Art. 1.1: denominazione-ombrello con 12 tipologie (rosso, rosso riserva, rosato, Sangiovese, Sangiovese riserva, Cabernet Sauvignon, Merlot, bianco, Vermentino, Chardonnay, Sauvignon, Vin Santo) - la più articolata delle tre DOC maremmane meridionali costruite intorno a Capalbio/Orbetello/Argentario. Art. 2.1: base rossa generica (Sangiovese minimo 70%) per rosso/rosso riserva/rosato; base bianca generica a 4 vitigni (Trebbiano Toscano 10-30%, Ansonica 30-50%, Vermentino 20-40%, Chardonnay+Sauvignon fino al 20% insieme) per bianco e Vin Santo; 6 monovarietali (Vermentino, Chardonnay, Sauvignon, Sangiovese, Sangiovese riserva, Cabernet Sauvignon, Merlot - 7 contando le due riserve separatamente), ciascuno minimo 85%. Art. 2.2 + Allegato 1: 87 vitigni complementari idonei alla Toscana ammessi (elenco identico, vitigno per vitigno, a quello di 'Capalbio' DOC limitrofa - v. capalbio.json); vitigni complementari generici restano solo in questa nota (pitfall #2). Il nome 'Parrina' non è un vitigno ma il toponimo dell'omonima tenuta, dal termine spagnolo 'parra' (pergola di vite), risalente alla presenza spagnola nello Stato dei Presidi (1557-1815) - non un sinonimo di vitigno da tenere fuori da grapes[] (nessun rischio pitfall #1 qui).

Art. 4.4 (resa uva/ettaro) e Art. 4.5 (titolo alcolometrico naturale minimo) fissano valori distinti per due gruppi di tipologie: non esiste un'unica cifra 'Parrina'. I campi sopra sono lasciati null per questo motivo; la tabella completa è in viticulture.yield_by_typology. A differenza della DOC 'Capalbio' limitrofa, il disciplinare 'Parrina' (versione consolidata al DM 07.03.2014) non dichiara esplicitamente una produzione massima di vino per ettaro in ettolitri/ettaro: solo la resa uva/vino percentuale è data (Art. 5.3), quindi max_wine_hl_ha resta null per tutte le tipologie, non un valore derivato/calcolato. Tolleranza del 20% sulla resa uva/ettaro in annate favorevoli (Art. 4.4); oltre il 70% (75% per il Vin Santo, la cui resa massima è definita separatamente in Art. 5.6) l'eccedenza perde il diritto alla DOC, oltre quel limite decade il diritto alla denominazione per tutto il prodotto (Art. 5.3).