Montescudaio DOC

Partly within the zone 7

Art. 3.1: la zona ricade nella parte sud della provincia di Pisa (non Livorno, nonostante la vicinanza costiera alla 'Terratico di Bibbona' limitrofa) e comprende 'i terreni vocati alla qualita'' dei territori amministrativi dei comuni di Casale Marittimo, Castellina Marittima, Guardistallo, Montecatini Val di Cecina, Montescudaio, Riparbella e Santa Luce, delimitata da un lunghissimo perimetro descrittivo (non l'intero territorio dei 7 comuni): trattati come parziali. Art. 8.A1 (descrittivo) conferma che il legame con il territorio comprende 'tutti i comuni della Val di Cecina, esclusa Volterra'. Nessuno dei 7 comuni risulta oggetto di fusione amministrativa (verificato luglio 2026): le fusioni di comuni toscane 2015-2023 hanno interessato aree diverse (Garfagnana, Appennino pistoiese, provincia di Siena, Isola d'Elba, Valdarno aretino), non la Val di Cecina pisana di questa denominazione.

• SangioveseMinimo 50% nella tipologia 'Montescudaio' rosso; minimo 85% nella tipologia monovarietale 'Montescudaio' Sangiovese (anche riserva), con saldo fino al 15% di altri vitigni a bacca rossa idonei alla Toscana (Art. 2.1).
• Trebbiano ToscanoMinimo 50% nelle tipologie 'Montescudaio' bianco e 'Montescudaio' Vin Santo (etichettato 'Trebbiano toscano' nel testo dell'Art. 2.1), con saldo fino al 50% di altri vitigni a bacca bianca idonei alla Toscana (Art. 2.1).
• Cabernet FrancMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Montescudaio' Cabernet Franc (anche riserva), con saldo fino al 15% di altri vitigni a bacca rossa idonei alla Toscana (Art. 2.1). Non fa parte della base ampelografica del rosso, solo della propria tipologia monovarietale.
• Cabernet SauvignonMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Montescudaio' Cabernet Sauvignon (anche riserva), con saldo fino al 15% di altri vitigni a bacca rossa idonei alla Toscana (Art. 2.1). Non fa parte della base ampelografica del rosso, solo della propria tipologia monovarietale.
• MerlotMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Montescudaio' Merlot (anche riserva), con saldo fino al 15% di altri vitigni a bacca rossa idonei alla Toscana (Art. 2.1). Non fa parte della base ampelografica del rosso, solo della propria tipologia monovarietale.
• ChardonnayMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Montescudaio' Chardonnay, con saldo fino al 15% di altri vitigni a bacca bianca idonei alla Toscana (Art. 2.1).
• SauvignonMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Montescudaio' Sauvignon, con saldo fino al 15% di altri vitigni a bacca bianca idonei alla Toscana (Art. 2.1).
• VermentinoMinimo 85% nella tipologia monovarietale 'Montescudaio' Vermentino, con saldo fino al 15% di altri vitigni a bacca bianca idonei alla Toscana (Art. 2.1).

Art. 1.1: denominazione-ombrello con 10 nomi di tipologia (Rosso, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, ciascuno anche con la menzione riserva; Bianco; Chardonnay; Sauvignon; Vermentino; Vin Santo) - 15 profili al consumo contando separatamente le 5 menzioni riserva. Art. 2.1: base rossa a 1 vitigno principale per il 'Montescudaio' rosso (Sangiovese minimo 50%, altri vitigni a bacca rossa idonei alla Toscana fino al 50%); base bianca a 1 vitigno principale per bianco e Vin Santo (Trebbiano toscano minimo 50%, altri vitigni a bacca bianca fino al 50%). 7 monovarietali (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Chardonnay, Sauvignon, Vermentino), ciascuno minimo 85% con saldo fino al 15% di vitigni della stessa colorazione - nessuna esclusione varietale esplicita (a differenza della vicina 'Terratico di Bibbona', che esclude il Traminer Aromatico dal saldo). Allegato 1: 87 vitigni complementari idonei alla coltivazione in Toscana, iscritti nel Registro Nazionale delle varieta' di vite (D.M. 7 maggio 2004) - qui include il Traminer Aromatico (voce 79), a differenza dell'elenco di 'Terratico di Bibbona' che lo esclude sia dall'Allegato 1 sia dalla base ampelografica. Vitigni complementari generici non promossi a voce propria di grapes[] (pitfall #2). Il testo del disciplinare (Art. 8.A2, descrittivo) ricorda che il primo disciplinare del 1976/77 prevedeva un rosso a base di sangiovese/trebbiano/malvasia con canaiolo e colorino, e un bianco a base di trebbiano/malvasia/vermentino - impostazione superata dalla modifica del 1999, che ha introdotto i vitigni 'innovativi' (cabernet, ecc.) oggi in disciplinare.

Art. 4.5 fissa, in una tabella esplicita, una resa massima di uva/ettaro e un titolo alcolometrico naturale minimo DIVERSI per ciascuna delle 10 tipologie di base (da 9 t/ha per i rossi varietali a 11 t/ha per bianco e Vin Santo): non esiste un'unica cifra 'Montescudaio'. Anche la resa uva/vino e la produzione massima di vino/ettaro (Art. 5.8) variano: 70%/uniforme per le 9 tipologie non-Vin Santo (con hl/ha diversi: 70 per rosso/Cabernet/Merlot/Sangiovese/Chardonnay/Sauvignon/Vermentino ma 63 per i soli rossi varietali, 77 per il bianco) e 35%/38,5 hl/ha per il Vin Santo: a differenza della 'Terratico di Bibbona' limitrofa (dove la resa uva/vino e' genuinamente uniforme al 70% perche' non esiste un Vin Santo), qui la presenza del Vin Santo rende TUTTI i campi di resa non uniformi, quindi tutti restano null a livello flat; la tabella completa e' in viticulture.yield_by_typology. Per le tipologie riserva (rosso, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese), l'Art. 5.9 richiede un titolo alcolometrico naturale minimo di 12,00% vol in vigna (piu' alto della soglia 11,00% delle tipologie base) per aver diritto alla menzione, anche se la tabella dell'Art. 4.5 non riporta una riga distinta per le riserve: questa soglia qualificante e' registrata come min_natural_alcohol_pct della voce '_riserva' in yield_by_typology. Tolleranza del 20% sulla resa uva/ettaro in annate favorevoli (Art. 4.5, implicito nel testo che rimanda alle norme generali).