Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOC
Shaded: the delimited Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese o Buttafuoco production zone within Lombardia.
- DOC since
- 2010
- Communes
- 7
- Wines
- 2
- Grapes
- 4
The wines 2
Across every typology: max yield 10.5 t/ha · min natural alcohol 11.5%.
Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese o Buttafuoco12%
- Min dry extract
- 24 g/l
At consumptionrosso vivo, più o meno intenso
Recorded for the denomination as a whole; the disciplinare does not attribute these to a single typology.
Production zone7 communes · Pavia
Partly within the zone 7
Art. 3: 'la fascia vitivinicola collinare dell'Oltrepò Pavese per i territori a sud della via Emilia' dei 7 comuni sopra elencati — non un elenco esplicito di comuni interi/in parte come Barolo, ma un unico qualificatore condiviso ('a sud della via Emilia') applicato a tutti e 7, quindi l'intero elenco è riportato in 'communes_partial' (caratterizzazione conservativa, sempre vera, per la convenzione del pitfall #5 quando il disciplinare non offre una scomposizione esplicita intero/parziale). ZONA REALE E DISTINTA, VERIFICATA GEOMETRICAMENTE COME UN VERO SOTTOINSIEME (non la zona intera di Oltrepò Pavese DOC, a differenza di Bonarda/Pinot Grigio/Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese, stesso rollout): 4.564,75 ha contro i 40.710,99 ha di Oltrepò Pavese DOC (~11%), corrispondente alla storica micro-zona del 'Buttafuoco Storico' nel bacino Versa/Scuropasso — v. data/geo/denominations/buttafuoco-dell-oltrepo-pavese-o-buttafuoco.SOURCE.md. Nessuna fusione comunale post-2014 fra i 7 comuni di questa zona (nessuno dei 7 nomi coincide con i comuni coinvolti nelle due fusioni note di questa regione, Colli Verdi e Montalto Pavese).
GrapesBarbera · Croatina · Uva Rara …
- BarberaDal 25% al 65% (Art. 2), componente principale insieme alla Croatina.
- CroatinaDal 25% al 65% (Art. 2), componente principale insieme al Barbera.
- Uva RaraConcorrente facoltativo, congiuntamente o disgiuntamente con Ughetta (Vespolina), fino a un massimo del 45% (Art. 2).
- VespolinaIl disciplinare la denomina 'Ughetta (Vespolina)' — nome canonico 'Vespolina' usato qui per evitare un nodo duplicato nel grape-mesh (pitfall #1), stesso trattamento già dato in Oltrepò Pavese DOC e Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC (stesso rollout). Concorrente facoltativo, congiuntamente o disgiuntamente con Uva rara, fino a un massimo del 45% (Art. 2).
Art. 2: Barbera 25-65% e Croatina 25-65% come componenti principali; Uva rara e Ughetta (Vespolina), congiuntamente o disgiuntamente, fino a un massimo del 45%. Denominazione elevata ad autonomia nel 2010 (DM 03.08.2010) svincolando la tipologia storica 'Buttafuoco' dalla DOC-ombrello 'Oltrepò Pavese' — a differenza di Bonarda/Pinot Grigio/Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese (stesso rollout, stessa data di autonomia), questa denominazione ha una zona propria molto più piccola e distinta (v. zone.note), non la zona intera dell'Oltrepò Pavese DOC.
Viticulture
Art. 4.5: anche in annate eccezionalmente favorevoli, la resa uva/ettaro deve rientrare nei limiti sopra indicati purché la produzione globale non superi del 20% i limiti medesimi. È vietata ogni pratica di forzatura; è consentita l'irrigazione di soccorso (Art. 4.4). Il vino non può essere immesso al consumo prima del 30 aprile dell'anno successivo alla vendemmia (Art. 5.4) — un vincolo di affinamento minimo implicito, non codificato come mesi espliciti nell'Art. 5, riportato in 'aging.note'.