Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC
Shaded: the delimited Tavoliere delle Puglie o Tavoliere production zone within Puglia.
- DOC since
- 2011
- Communes
- 19
- Wines
- 5
- Grapes
- 1
The wines 5
Tavoliere delle Puglie Rosso12%
- Color
- rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi tendenti al granato
- Min total acidity
- 4.5 g/l
- Min dry extract
- 22 g/l
At consumption
Recorded for the denomination as a whole; the disciplinare does not attribute these to a single typology.
Production zone19 communes · Foggia
Entirely within the zone 19
Art. 3: 'tutto il territorio amministrativo' di 16 comuni della provincia di Foggia (Lucera, Troia, Torremaggiore, San Severo, San Paolo di Civitate, Apricena, Foggia, Orsara di Puglia, Bovino, Ascoli Satriano, Orta Nova, Ordona, Stornara, Stornarella, Cerignola, Manfredonia) + 3 della provincia di Barletta-Andria-Trani (Trinitapoli, San Ferdinando di Puglia, Barletta) — la grande pianura del Tavoliere. Geometria = unione dei 19 comuni interi (openpolis WGS84, comune-union), 380.738,0 ha, MultiPolygon.
GrapesNero di Troia
- Nero di TroiaArt. 2: minimo 65% nel Tavoliere Rosso e Rosato; minimo 90% nel monovarietale Nero di Troia (anche Riserva). Localmente 'Uva di Troia', il grande autoctono a bacca nera della Daunia/Capitanata.
Art. 2: Rosso (anche Riserva) e Rosato = Nero di Troia ≥65% (+ ≤35% altri a bacca nera non aromatici); Nero di Troia (anche Riserva) = Nero di Troia ≥90%. DOC del Tavoliere delle Puglie, la grande pianura della Capitanata, dedicata al Nero di Troia.
Viticulture
DOC a più tipologie sul Nero di Troia: rese e gradazioni variano per tipologia (pitfall #3), scalari null.