Brindisi DOC
Shaded: the delimited Brindisi production zone within Puglia.
- DOC since
- 1979
- Communes
- 4
- Wines
- 15
- Grapes
- 9
The wines 15
Rosso—
- Color
- rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi tendenti al rosso mattone con l'invecchiamento
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 24 g/l
Rosato12%
- Color
- rosato più o meno intenso
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 19 g/l
Bianco11.5%
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 14 g/l
At consumption
Recorded for the denomination as a whole; the disciplinare does not attribute these to a single typology.
Production zone4 communes · Brindisi
Entirely within the zone 4
Art. 3: 'tutto il territorio amministrativo' dei comuni di Brindisi, San Pietro Vernotico, San Vito dei Normanni e Latiano, in provincia di Brindisi. Zona = unione dei 4 comuni interi (openpolis WGS84, comune-union), area geodesica 49.431,4 ha, MultiPolygon.
GrapesNegroamaro · Malvasia Nera · Susumaniello …
- NegroamaroArt. 2: minimo 70% nel Brindisi rosso e rosato, minimo 85% nel monovarietale Negroamaro. Il vitigno principe del Salento/Brindisino.
- Malvasia NeraArt. 2: Malvasia nera di Brindisi, tra i complementari (≤30%) dei rossi/rosati.
- SusumanielloArt. 2: tra i complementari (≤30%) dei rossi/rosati; autoctono a bacca nera del Brindisino in riscoperta.
- MontepulcianoArt. 2: tra i complementari (≤30%) dei rossi/rosati.
- SangioveseArt. 2: tra i complementari (≤30%) dei rossi/rosati.
- ChardonnayArt. 2: monovarietale Brindisi Chardonnay (anche spumante).
- Malvasia BiancaArt. 2: monovarietale Brindisi Malvasia bianca (anche spumante).
- FianoArt. 2: monovarietale Brindisi Fiano (anche spumante).
- SauvignonArt. 2: monovarietale Brindisi Sauvignon (anche spumante).
Art. 2: rosso e rosato = Negroamaro ≥70% (+ ≤30% Malvasia nera, Susumaniello, Montepulciano, Sangiovese e altri idonei); Negroamaro monovarietale ≥85%; più i monovarietali bianchi Chardonnay, Malvasia bianca, Fiano, Sauvignon. Storica DOC rossa/rosata del Brindisino, patria del Negroamaro (celebre il rosso di Brindisi).
Viticulture
DOC-ombrello a molte tipologie: rese e gradazioni variano per tipologia (pitfall #3), scalari null.