Pinerolese DOC
Shaded: the delimited Pinerolese production zone within Piemonte.
- DOC since
- 1996
- Communes
- 34
- Wines
- 12
- Grapes
- 12
The wines 12
Rosso11.5%—
- Color
- rosso rubino piu' o meno intenso
- Aroma
- intenso, caratteristico, complesso
- Taste
- asciutto, armonico
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 20 g/l
Rosato11%—
- Color
- rosato o rubino chiaro
- Aroma
- delicato, gradevole, vinoso
- Taste
- asciutto, armonico
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 17 g/l
Barbera12%—
- Color
- rosso rubino carico
- Aroma
- vinoso, intenso
- Taste
- secco, fresco, caratteristico
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 20 g/l
Barbera Superiore13%—
- Color
- rosso rubino carico
- Aroma
- complesso intenso
- Taste
- secco, di struttura caratteristico
- Min total acidity
- 4.5 g/l
- Min dry extract
- 24 g/l
Bonarda11.5%—
- Color
- rosso rubino
- Aroma
- vinoso caratteristico e intenso
- Taste
- morbido e fresco
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 19 g/l
Freisa11.5%—
- Color
- rosso rubino intenso
- Aroma
- caratteristico vinoso e intenso
- Taste
- fresco, talvolta vivace
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 19 g/l
Dolcetto11.5%—
- Color
- rosso rubino con riflessi violacei
- Aroma
- delicato e vinoso
- Taste
- secco, morbido e fresco
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 19 g/l
Doux d'Henry10.5%—
- Color
- rosato piu' o meno intenso
- Aroma
- fresco, fruttato e gradevole
- Taste
- morbido, armonioso, talvolta abboccato
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 17 g/l
Ramie11.5%—
- Color
- rosso piu' o meno intenso
- Aroma
- caratteristico, fresco, delicato
- Taste
- asciutto, armonioso
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 18 g/l
Nebbiolo12.5%12 mo · 6 in wood
- Color
- rosso rubino talvolta tendente al granato
- Aroma
- fine e caratteristico
- Taste
- secco, delicato armonico
- Min total acidity
- 4.5 g/l
- Min dry extract
- 22 g/l
Malvasia11%—
- Color
- paglierino piu' o meno intenso
- Aroma
- caratteristico, talvolta intenso
- Taste
- da secco ad abboccato, aromatico, fresco, talvolta vivace
- Min total acidity
- 4.5 g/l
- Min dry extract
- 15 g/l
Bian ver11%—
- Color
- giallo paglierino talvolta con sfumature verdoline
- Aroma
- fruttato, talvolta con note erbacee
- Taste
- da secco ad abboccato, armonico, fresco
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 16 g/l
Art. 1 (testo consolidato DM 19.04.2024, GU 101 del 02.05.2024) elenca 12 tipologie. Il testo previgente (consolidato al DM 13.11.2014, dossier catalogoviti.politicheagricole.it id 2232) ne elencava solo 8: 'Pinerolese' rosso, rosato, Barbera, Bonarda, Freisa, Dolcetto, Doux d'Henry, Ramie - senza Barbera Superiore, Nebbiolo, Malvasia e Bian ver, aggiunte tutte insieme dalla modifica ordinaria del 2024 (real post-2014 modification, individuata tramite verifica diretta sul testo ospitato da Regione Piemonte e confermata sulla Gazzetta Ufficiale n. 101 del 02.05.2024, non ancora riflessa nella cache di catalogoviti.politicheagricole.it al momento della compilazione). La tipologia 'Pinerolese' Nebbiolo ha una propria sotto-zona di produzione delimitata (art. 3.3), diversa dalla zona base delle altre tipologie - v. la denominazione separata 'pinerolese-nebbiolo' in questo progetto.
Production zone34 communes · Torino, Cuneo
Entirely within the zone 34
Art. 3.1 (32 comuni della provincia di Torino + Bagnolo e Barge in provincia di Cuneo = 34 comuni, intero territorio amministrativo di ciascuno) e' la zona valida per tutte le tipologie TRANNE 'Pinerolese' Nebbiolo e 'Pinerolese' Ramie, le cui zone sono delimitate separatamente (art. 3.2-3.3). La tipologia Ramie e' riservata alle uve dei soli comuni di Pomaretto e Perosa Argentina (gia' compresi nei 34 sopra). La tipologia Nebbiolo ha una sotto-zona propria di soli 10 comuni (8 in provincia di Torino + Bagnolo e Barge in provincia di Cuneo), ulteriormente ristretta a fasce altimetriche specifiche (350-650 m s.l.m. in provincia di Torino, 300-550 m s.l.m. in provincia di Cuneo) e, per il comune di Cavour, limitata al solo 'territorio della Rocca' - v. denominazione separata 'pinerolese-nebbiolo' per il dettaglio completo. Il nome del comune 'San Germano Ghisone' e' trascritto letteralmente come appare in entrambe le versioni ufficiali del disciplinare consultate (2014 e 2024); il nome amministrativo corrente del comune e' San Germano Chisone (Val Chisone, provincia di Torino) - possibile refuso ricorrente nel testo ufficiale, segnalato ma non corretto qui per fedelta' alla fonte.
GrapesBarbera · Bonarda · Nebbiolo …
- BarberaBase ampelografica dei vini 'Pinerolese' rosso/rosato (Barbera, Bonarda, Nebbiolo, Chatus da soli o congiuntamente minimo 50%, art. 2) e vitigno principale della tipologia monovarietale 'Pinerolese' Barbera (>=85%) e della sua sottotipologia 'Barbera Superiore' (introdotta dal DM 19.04.2024, stesso limite dell'85%).
- BonardaLocalmente 'Bonarda Piemontese' (art. 2: 'per almeno l'85% Bonarda Piemontese'); membro della base ampelografica di 'Pinerolese' rosso/rosato e vitigno principale della tipologia monovarietale 'Pinerolese' Bonarda.
- NebbioloMembro della base ampelografica di 'Pinerolese' rosso/rosato fin dal testo originario (1996); dal DM 19.04.2024 (GU 101 del 02.05.2024) e' anche vitigno principale della nuova tipologia monovarietale 'Pinerolese' Nebbiolo (>=90%, soglia piu' alta delle altre monovarietali all'85%), con propria sotto-zona di produzione delimitata (art. 3.3) - v. denominazione separata 'pinerolese-nebbiolo' in questo progetto per il dettaglio di tipologia/zona/valori.
- ChatusMembro della base ampelografica di 'Pinerolese' rosso/rosato (con Barbera, Bonarda, Nebbiolo) fin dal testo originario; e' inoltre uno dei 3 vitigni della composizione ampelografica della tipologia 'Pinerolese' Ramie (Avana', Avarengo, Chatus congiuntamente minimo 60%, art. 2). Non ha una propria tipologia monovarietale all'interno di 'Pinerolese' (a differenza di Valsusa DOC, dove esiste invece un'omonima denominazione con specificazione varietale per altri vitigni).
- FreisaVitigno principale della tipologia monovarietale 'Pinerolese' Freisa.
- DolcettoVitigno principale della tipologia monovarietale 'Pinerolese' Dolcetto.
- Doux d'HenryVitigno autoctono locale (registrato come 'Doux d'Henry N.' nel Registro Nazionale delle Varieta' di Vite); vitigno principale della tipologia monovarietale 'Pinerolese' Doux d'Henry. Il disciplinare segnala che, per l'autosterilita' del vitigno, ai fini del computo della superficie iscritta allo schedario viticolo si considera solo la superficie con effettiva presenza del vitigno.
- AvanàUno dei 3 vitigni (con Avarengo e Chatus) della composizione ampelografica della tipologia 'Pinerolese' Ramie (congiuntamente minimo 60%, art. 2); nessuna propria tipologia monovarietale all'interno di 'Pinerolese' (a differenza della DOC Valsusa limitrofa, dove l'Avana' ha invece una propria tipologia monovarietale).
- AvarengoUno dei 3 vitigni della composizione ampelografica della tipologia 'Pinerolese' Ramie (congiuntamente minimo 60% con Avana' e Chatus, art. 2); non ha tipologia monovarietale propria.
- Malvasia MoscataInsieme alla Malvasia di Candia Aromatica, da soli o congiuntamente per almeno l'85%, costituisce la base ampelografica della tipologia monovarietale 'Pinerolese' Malvasia, introdotta dal DM 19.04.2024. La soglia dell'85% si applica alla somma delle due varieta', non a ciascuna singolarmente, per questo nessun valore pct e' assegnato qui a livello di singolo vitigno.
- Malvasia di Candia AromaticaV. nota su Malvasia Moscata: le due varieta' concorrono congiuntamente (>=85% combinato) alla tipologia 'Pinerolese' Malvasia, introdotta dal DM 19.04.2024.
- Bian VerVitigno autoctono a bacca bianca dell'area pinerolese; vitigno principale della nuova tipologia monovarietale 'Pinerolese' Bian Ver, introdotta dal DM 19.04.2024.
Art. 2 del disciplinare (testo consolidato DM 19.04.2024, GU 101 del 02.05.2024) articola la base ampelografica su piu' livelli. (1) 'Pinerolese' rosso e rosato: Barbera, Bonarda, Nebbiolo, Chatus da soli o congiuntamente minimo 50%, completabile fino al 50% con altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla Regione Piemonte. (2) Le tipologie monovarietali 'Pinerolese' + nome del vitigno (Barbera, Bonarda, Freisa, Dolcetto, Doux d'Henry, Nebbiolo, Bian ver) richiedono ciascuna almeno l'85% del vitigno omonimo (il Nebbiolo fa eccezione con una soglia piu' alta, 90%), completabile con vitigni a bacca di colore analogo idonei alla Regione Piemonte. La tipologia 'Barbera Superiore' condivide la stessa base ampelografica di 'Pinerolese' Barbera (85%), differenziandosi solo per rese/gradazione/invecchiamento. (3) 'Pinerolese' Malvasia e' riservata a Malvasia Moscata e Malvasia di Candia Aromatica, da soli o congiuntamente, per almeno l'85%. (4) La tipologia 'Pinerolese' Ramie ha una base ampelografica indipendente e riservata ai soli vigneti iscritti a tale tipologia: Avana', Avarengo, Chatus congiuntamente minimo 60%, completabile fino al 40% con altri vitigni a bacca di colore analogo non aromatici idonei alla Regione Piemonte. Le tipologie Nebbiolo, Malvasia e Bian ver (e la sottotipologia Barbera Superiore) sono state introdotte ex novo dal DM 19.04.2024: il testo previgente (consolidato al DM 13.11.2014) prevedeva solo 8 tipologie (rosso, rosato, Barbera, Bonarda, Freisa, Dolcetto, Doux d'Henry, Ramie), senza Nebbiolo/Malvasia/Bian ver/Barbera Superiore ne' i relativi vitigni Malvasia Moscata, Malvasia di Candia Aromatica e Bian Ver.