Carema DOC
High-elevation, terraced-vineyard Nebbiolo from the far north of Piedmont near the Aosta border.
Shaded: the delimited Carema production zone within Piemonte.
- DOC since
- 1967
- Communes
- 1
- Wines
- 2
- Grapes
- 1
The wines 2
Across every typology: max yield 8 t/ha · min alcohol 12% · min natural alcohol 11.5%.
At consumptionrosso rubino tendente al granato
Recorded for the denomination as a whole; the disciplinare does not attribute these to a single typology.
Production zone1 commune · Torino
Entirely within the zone 1
Art. 3: la zona di produzione delle uve comprende l'intero territorio del Comune di Carema, in provincia di Torino, al confine con la Valle d'Aosta. Denominazione riferita a un solo comune.
GrapesNebbiolo
Art. 2: vino ottenuto da uve del vitigno Nebbiolo dall'85% al 100%; possono concorrere, nell'ambito aziendale, uve di altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla coltivazione nella Regione Piemonte, fino a un massimo del 15%. Fino al 15%: altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla coltivazione in Piemonte, iscritti al Registro Nazionale delle varieta di vite.
Viticulture300–600 m · Spalliera, Pergola
Legalsince 1967 · Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Torino
Slow Food Presidium
PresidioCarema
Wine was an economic and cultural mainstay of Carema, in the Canavese, at the start of the 20th century. To farm a steep slope the village terraced it and trained the vines on the pergola they call a topia, its beams often carried on truncated-cone stone pillars, the pilun. The quality of the wine was recognised by the 15th century and took prizes at 19th-century international competitions.