Paestum IGT
Shaded: the delimited Paestum production zone within Campania.
- Communes
- 79
- Wines
- 21
- Grapes
- 9
The wines 21
Across every typology: max yield 17 t/ha.
Bianco
- Min total acidity
- 4.5 g/l
- Min dry extract
- 14 g/l
Rosso
- Color
- rosso rubino più o meno intenso
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 18 g/l
Rosato
- Min total acidity
- 5 g/l
- Min dry extract
- 17 g/l
Production zone79 communes · Salerno
Entirely within the zone 79
Art. 3: 'l'intero territorio amministrativo' di 79 comuni della provincia di Salerno — il Cilento, il Vallo di Diano meridionale e la piana del Sele. Zona = unione dei 79 comuni interi (openpolis WGS84, comune-union): 79/79 trovati e uniti, area geodesica 250.617,6 ha, MultiPolygon. NB nomi ISTAT correnti applicati (Capaccio Paestum ex Capaccio, Casal Velino, Celle di Bulgheria, Corleto Monforte, Sant'Angelo a Fasanella). L'areale copre gran parte del Cilento e si sovrappone alla zona della DOC Cilento (che qui resta deferita per assenza di elenco comunale nel suo disciplinare).
GrapesAglianico · Barbera · Coda di Volpe …
- AglianicoArt. 2: ≥85% nel monovarietale Paestum Aglianico.
- BarberaArt. 2: ≥85% nel monovarietale Paestum Barbera.
- Coda di VolpeArt. 2: ≥85% nel monovarietale Paestum Coda di volpe.
- FianoArt. 2: ≥85% nel monovarietale Paestum Fiano.
- GrecoArt. 2: ≥85% nel monovarietale Paestum Greco.
- Moscato BiancoArt. 2: Moscato bianco ≥85% nel monovarietale Paestum Moscato.
- PiedirossoArt. 2: ≥85% nel monovarietale Paestum Piedirosso.
- PrimitivoArt. 2: ≥85% nel monovarietale Paestum Primitivo.
- SciascinosoArt. 2: ≥85% nel monovarietale Paestum Sciascinoso.
Art. 2: tipologie base (bianchi, rossi, rosati) da uvaggio libero tra i vitigni idonei alla provincia di Salerno; l'IGT ammette inoltre 9 monovarietali (≥85%) nominati — Aglianico, Barbera, Coda di volpe, Fiano, Greco, Moscato bianco, Piedirosso, Primitivo, Sciascinoso. IGT del Cilento e della piana del Sele, evocativa dell'antica Paestum.
Viticulture
IGT-ombrello a molte tipologie: rese uva/ettaro e gradazioni variano per tipologia (pitfall #3), la maggior parte lasciata null. Nessuna densità minima (IGT).