Bucatini all'Amatriciana
Bucatini with guanciale and tomato
Hollow bucatini in a sauce of crisped guanciale, tomato, a little chilli and a shower of Pecorino Romano.
Key ingredients
bucatiniguancialetomatoPecorino Romano
What wine goes with Bucatini all'Amatriciana?
- Cesanese del Piglio o Piglio DOCG Cesanese's peppery red fruit and acidity match the guanciale-and-tomato sauce.
- Cesanese The native Cesanese is Lazio's red answer to a hearty tomato pasta.